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意式蛋煎猪排
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作者：
L_1sfg
用料
意式蛋煎猪排的做法步骤
步骤 1
将洋葱跟胡萝卜加水打成汁，水必须是1千克里面的，打完针之后再跟其他的水融合，放在一个容器内，加入盐和香料（香料是水的3%至6%）还有百里香，将肉放入调制好盐溶液中浸泡一个小时。然后抽真空低温63度慢煮一个钟，煮完后捞出用冰水冷浴。
步骤 2
平底锅最高温，在下食用油，加入一小块黄油，在黄油还没有融化之前将猪排放下去煎，不要动它，等它上色之后再翻面煎，煎完之后就可以切出摆盘了。碟底可以放南瓜泥，酱汁可以选择柠檬黄油酱，也可以选择黑胡椒汁。配菜，烤些土豆，西红柿，水果萝卜，青豆芦笋随便什么
菜谱创建时间：2024-07-31 17:32:56
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