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爆炒鸡胗
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作者：
依若亦诺
用料
爆炒鸡胗的做法步骤
步骤 1
鸡胗买来清洗干净，我习惯加一勺面粉搓洗一下
步骤 2
有的鸡胗靠近鸡肚那边会有一点黄色的东西，我习惯拿勺子把他刮掉，用刀背也行，刀刃有时候会卡主😂
步骤 3
刮完之后是这个样子的
步骤 4
鸡胗冷水入锅，加入葱姜料酒，煮开后转中小火再煮5分钟左右
步骤 5
在煮的过程中备料，蒜切末，泡椒切小段，和剁椒一块提前放入一个小碗中备用
步骤 6
差点忘记还有小米辣切小段也一块加进来
步骤 7
小碗里提前准备好泡椒水
步骤 8
多多的香菜，洗净，切小段，备用
步骤 9
鸡胗煮好之后捞出，过凉水
步骤 10
鸡胗切薄片
步骤 11
锅里放油，油热之后放入提前准备好的“剁椒、泡椒、小米辣、蒜末”这一碗料
步骤 12
爆香之后加入鸡胗，翻炒均匀
步骤 13
再加入生抽，耗油，糖，鸡精，泡椒水，爆炒至汤汁基本收干
步骤 14
加入香菜，翻动几下，香菜稍微变软，就可以出锅啦
菜谱创建时间：2024-07-31 21:29:18
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