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西瓜糖的做法

西瓜糖

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鬼迷心窍_itb1
几年前孩子就在叫着给她做西瓜糖吃,因为我感觉这糖肯定很甜,一点兴趣都没有。今天她又在叫要吃,好吧,看着那么多西瓜皮,那我就试试了,看食谱很多人都做不成功,要么做成拔丝西瓜皮,要么做成“酱”西瓜,黑乎乎的😂那我也来挑战一下,没想到一次成功了,所以写出来跟大家一起参考一下😀绿色的皮削完以后是一斤的皮,加200克的糖,还是蛮甜的,我觉得可以在略微少一点。 不难,关键就是火候不要过了,炒到糖浆浓稠,搅拌起来感觉有阻力的时候就关火,马上离开火源进行冷却,不要再小火一直炒,那样一不小心就会过火,不成功啊。 祝大家也一次成功,但真的很甜哦,很甜哦🤭

用料

西瓜糖的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

西瓜皮留一点红色果肉,把绿色的皮削了,切小指长度,约0.5cm宽的条状,加上白糖搅拌均匀放冰箱静置四到六个小时,让西瓜皮腌制入味

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

西瓜皮腌制好以后会有很多水出来

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

连皮带水全部倒入锅中开大火熬煮

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

有水在放心大胆大火煮哦

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮至水干,剩下像蜂蜜一样的糖浆,这时候开小火,切记是最小火,然后用筷子或者是铲子进行搅拌,当搅拌时感觉有阻力(比我上面这个图要更干一点,当时忘记拍了。),糖浆比较浓稠的时候就关火,关火以后马上离开灶,直接进行降温,用小电风扇给他加速降温,很快就能结出糖霜了,不需要在灶上炒太久。我觉得会做成拔丝西瓜皮或者是酱西瓜皮应该都是炒过头了😄

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在风扇降温的时候,要不断地用筷子进行翻拌,并且把结块的抖开,当糖浆变凉的时候就会结霜了

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这样就差不多了,给装到盘子里,我把多余的糖霜都给抖掉,太甜了哈哈。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

当然锅里面的这些糖霜,我并没有浪费了,因为这样处理糖霜不会焦了也不会苦,装到小罐里面可以用于做其他甜品哦,还带着西瓜的香味呢。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是成品,挺漂亮吧

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

凉了以后可以装罐,夏天放冰箱冷藏,放在外面怕糖会融化呢。

菜谱创建时间:2024-08-02 22:27:04
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