牛肉片的腌制

将牛肉片血水冲洗掉，把适量姜葱切碎榨汁过滤出汁液，加水至24克后放入所有调料拌匀，分多次倒进牛肉片充分搅拌，最后加些生油锁住原味冷藏1小时。