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天然酵母【酵液吐司】
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作者：
红红私房小厨
用料
天然酵母【酵液吐司】的做法步骤
步骤 1
天然酵种:250克酵液加入250克高筋面粉搅拌均匀，室温发酵12小时，发酵至两到三倍大
步骤 2
除果干外所有材料放入厨师机低速混合均匀，转高速打至薄膜
步骤 3
加入果干低速搅拌均匀，取出整理一下，放在30度环境下发酵60分钟
步骤 4
折叠翻面，继续发酵30分钟
步骤 5
桌面撒粉，倒出面团，分割255克*4个，130克*2个，滚圆松弛20分钟
步骤 6
255克的整理成圆形放入10水立方模具，130克的整理成圆形放入7水立方模具
步骤 7
放在35度环境下发酵至8分满，大概2-3小时
步骤 8
送入180度提前预热烤箱，烘烤25分钟左右
步骤 9
出炉震一下，取出放凉
菜谱创建时间：2024-08-04 16:53:31
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