西湖牛肉羹（美善品版）

取一小碗放在主锅盖上，在碗内称出牛里脊和玉米淀粉。

混合腌制5分钟。

将油和姜放入主锅，以3分/120°C/速度小勺爆香。

加入腌制过的牛里脊肉。

以2分30秒/120°C/反转速度1.5爆香。

加入料酒、杏鲍菇以2分30秒/120°C/反转速度1爆香。

插入蝴蝶棒。

将嫩豆腐加入主锅。

加入水600克。

加入一块高汤酱。也可直接加入600克鸡高汤。

以8分/Varoma/反转速度小勺加热。

再以2分/Varoma/反转速度0.5烹煮。 同时缓缓加入玉米淀粉和适量水混合成芡汁。

缓缓加入蛋清。

音乐响起。

大碗中放入切好的䓤花、香菜。

将汤汁倒入大碗中。

香醇润滑。

牛里脊肉在锅底，

刚好一大盆。

颜色清新。

清淡营养，色香味俱全！

牛里脊嫩滑。

汤鲜味美。