无油无糖贝果（无钻石纹）

制作液种（此处使用新鲜酵母，干酵母用量：原剂量的（1/3）。所有材料搅拌均匀，附上保鲜膜，室温28摄氏度发酵了约1.5小时

发酵1小时后的样子

布满气泡，有发酵酒香味（1.5小时）

放入后续材料，搅拌成无干粉就行，放入冰箱松弛30分钟

拿出冰箱，面团会变得光滑很多

按剂量分割，我的用量约85克一个面团，正好6个，盖上保鲜膜，继续松弛15分钟

松弛期间准备馅料（黑芝麻馅料：黑芝麻+核桃+牛奶打成糊状）。松弛好的面团擀开，放入馅料，卷起来就成（此处整形可参考其他大神 我就是装个贝果样子

裹上馅料，卷成20厘米左右粗细均匀的长条，一头按压，围成圈后包住另一头

制作完成六个，放入烤箱32摄氏度，摆上水，发酵30分钟（按压有回弹

垫上油纸 很重要

发酵后煮糖水 糖：水 50克:1000ml，正反面煮30秒

放入烤箱，上下火170度25分钟，其中15分钟后建议盖上锡纸

完成啦（丑陋但能吃，最主要非常耐嚼