煎三文鱼不需翻面

鱼皮面擦干。

大火热锅热油。 皮朝下放入鱼块，盖盖。 过1分钟调小火，再过1分钟加蒜瓣，再过2分钟关火。（一共4分钟） 可以选择闷2分钟再出锅。

皮朝上的装盘，静置3-5分钟。

根据口味加柠檬汁、盐、黑胡椒，服用。

也可以烤，烤前盐、黑胡椒腌制30分钟（可选）。

烤箱176-220摄氏度，12-25分钟（根据个人偏好）。 个人感觉：煎的口感优于烤，皮脆、肉嫩、汁水保持。