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红茶巧克力牛奶棒
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作者：
红红私房小厨
用料
红茶巧克力牛奶棒的做法步骤
步骤 1
液种：牛奶，鸡蛋，酵母放一起搅拌至酵母溶化，加入高筋面粉搅拌均匀，室温发酵30分钟后转入冰箱冷藏发酵一晚上
步骤 2
主面团除黄油外所有材料放入厨师机低速搅拌均匀，转高速打出粗膜
步骤 3
加入软化的黄油低速混合均匀，转高速打至手套膜
步骤 4
取出整理一下，放在28度环境下发酵至两倍大
步骤 5
发酵好的面团平均分割成14个，每个77克左右，滚圆松弛20分钟
步骤 6
松弛好的面团擀开后翻面，横着放，放上耐高温巧克力豆，从上至下卷起来
步骤 7
全部做好放入烤盘，温度33度湿度75%，发酵至1.5倍大
步骤 8
表面刷蛋液
步骤 9
送入195度（实际温度180度）提前预热的烤箱，风炉模式，烘烤12分钟左右
步骤 10
出炉震一下，取出放凉
步骤 11
软妹子
步骤 12
香
步骤 13
萌
步骤 14
太阳无美颜无滤镜下更美
菜谱创建时间：2024-08-13 08:40:53
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