凉拌豆腐

将豆腐用刀划成小块，凉开水冲过后倒扣到盘中，葱花撒在上面，皮蛋剥皮切块，香菜洗净撒在上面，想吃辣的也可以拌。

调汁:醋和薄盐生抽大约1:1，然后稍加点凉白开调好后加入。 需要辣的就熟油波一下会更香。