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红烧鸡块
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作者：
巨齿鲨
用料
红烧鸡块的做法步骤
步骤 1
葱段、姜片、蒜，干香菇泡发
步骤 2
鸡切块，葱姜料酒焯水，捞出热水洗净，沥干水分，备用（冷冻鸡需要焯水；鲜鸡直接放到糖色的生炒）
步骤 3
炒糖色，糖色冒小泡时下一个大料
步骤 4
下鸡块，翻炒上色，下葱姜炒蒜炒香，烹料酒炒香，烹生抽炒香
步骤 5
加热水，下香料，老抽调色，下香菇
步骤 6
大火上色5分钟，小火慢炖15分钟
步骤 7
捡出料渣，下盐，中大火收汁
菜谱创建时间：2024-08-18 11:17:19
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