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卤肉饭
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作者：
巨齿鲨
用料
卤肉饭的做法步骤
步骤 1
干香菇泡发，洗净，煮熟（20分钟），捞出后擦干水分，改刀成小块儿
步骤 2
小料：葱花、姜末、洋葱碎、干葱碎
步骤 3
锅烧宽油三成热下葱花、姜末、洋葱、干葱，全程小火，小洋葱炸黄后关火浸泡（不要炸糊）。葱油分离备用
步骤 4
香料泡水清洗，香料和干葱酥装袋备用。
步骤 5
五花肉切小块儿。锅烧油下五花肉，小火慢煸，肉煸出焦变，倒一部分猪油出来
步骤 6
下葱姜炒香；生抽，老抽，料酒炒香；下香菇粒炒香
步骤 7
下热水和啤酒，香料包，冰糖，蚝油
步骤 8
大火上色5分钟，小火慢炖40分钟
步骤 9
捡出料包，下盐，中大火收汁
菜谱创建时间：2024-08-18 16:38:16
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