【极简炖牛肉】新手炖出软烂牛肉全攻略！

把牛肉切成适口大小的块，冷水浸泡两个小时以上去血水。

中间换水两三次。

准备配料：大葱切片、姜洗净去皮切片，蒜瓣泡水剥皮备用。

泡好的牛肉块冷水下锅汆烫。

烧开锅后，撇去浮沫再煮3～5分钟左右。

在开着锅的汤里把牛肉一块块捞出来，这样肉块上面不会沾有汆烫出来的脏东西。

焯烫好的牛肉块沥水装入煮锅里。

加入大葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒。

放入三勺料酒、两大勺黄豆酱、两勺五香粉、15g蚝油、20g生抽、5g老抽、一勺花椒粉和小半勺白糖。

把所有调料和牛肉搅拌均匀静置一会，腌制入味。

煮锅加入没过牛肉多一些的开水。

大火烧开盖上锅盖转小火慢炖两个半小时以上，如果没啥事不着急吃那就小火慢慢炖肉吧…ing。 👩🏻‍🍳：着急吃建议用压力锅更省时，开锅上汽后转小火计时炖煮35-45分钟左右差不多了。

出锅～😆极简美味的炖牛肉吼！🤩🤩🤩

👀一口一块，软烂入味😋，酱香浓郁。

把牛肉和汤一起浇到面条上就是美味的浇汤牛肉面啦～还可以是米粉、米线、米饭🍚的绝搭子！ 手工拉面食谱戳这里噻！👉https://www.xiachufang.com/recipe/107018409/

炖好的牛肉还可以搭配番茄或土豆、胡萝卜，荤素都齐全啦噻！😆😆😆