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肉末茄子煲｜家常菜
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作者：
美厨娘小怡宝
用料
肉末茄子煲｜家常菜的做法步骤
步骤 1
茄子去皮，再切成长条。想要好看皮也可以保留
步骤 2
加点盐拌均匀，不会氧化
步骤 3
再准备葱白、葱花、小米辣和蒜末
步骤 4
还要准备些肉末，想要肥点就用五花肉，7瘦3肥就用梅头肉
步骤 5
腌制好挤干水分，加点淀粉，这样不会太吸油
步骤 6
起锅烧油，加入茄子翻炒一下会更香
步骤 7
酱汁参考：半碗清水、2勺生抽、1勺蚝油、半茶匙白糖、半茶匙盐、1茶匙玉米淀粉和半勺老抽，搅拌均匀备用
步骤 8
锅热加点油，把肉末加进来炒变色，把油脂翻炒出来
步骤 9
再把蒜末、葱白、小米辣和郫县豆瓣酱加进来翻炒
步骤 10
翻炒均匀把茄子回一下锅
步骤 11
把酱汁也一起倒下来
步骤 12
大火煮开后小火咕噜个5分钟
步骤 13
加点葱花就可以出锅喽
菜谱创建时间：2024-08-22 22:44:02
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