酸甜可口~适合分享的柠檬蛋白派！

首先准备好所需食材 黄油室温软化后倒入幼砂糖和盐搅拌均匀

分次加入牛奶搅拌均匀

筛入低筋面粉拌匀

戴手套将面团揉匀

包上保鲜膜送入冰箱冷藏松弛半个小时

将面团擀成比挞盘直径大3cm的圆片

将擀好的面团盖在挞盘表面

用手按压均匀，去除多余饼皮，底下扎上适量的透气孔

饼底送入预热好的烤箱上下180度烘烤18分钟

接着制作柠檬卡仕达酱，奶锅中倒入除了黄油以外的材料

开中小火煮，一边煮一边用蛋抽搅拌，煮到卡仕达酱浓稠即可

趁热放入黄油搅拌均匀即可

卡仕达酱过筛倒入派皮中

接着制作意式蛋白霜，小奶锅倒入糖和水开中小火开始熬糖浆，熬到90度左右

开始打发蛋清，蛋清打发至有湿性发泡（有大弯钩）

糖浆熬到118度即可关火

倒入蛋清中，一边倒一边打发，过程注意安全！奶锅中挂壁的糖浆要用刮刀刮干净哦，打发至蛋清硬挺，表面光滑即可

将打发好的意式蛋白霜铺在柠檬派表面，用抹刀随意刮出喜欢的造型

用喷枪稍微烤炙一下上色即可！

完成！