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免揉英式南瓜麦芬面包🥯
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作者：
小红鼠666
用料
免揉英式南瓜麦芬面包🥯的做法步骤
步骤 1
所有食材拌匀放入冰箱静置30分钟
步骤 2
时间到拉伸折叠
步骤 3
继续冰箱静置30分钟
步骤 4
时间到再次拉伸折叠，光滑面朝上盖好保鲜膜室温发酵
步骤 5
发酵完成
步骤 6
倒出面团分80克一个
步骤 7
滚圆表面粘玉米粉或全麦粉，进行二次发酵
步骤 8
发酵完成
步骤 9
烤箱提前充分200度预热后.送入烤箱180度20分钟
步骤 10
被挤变形了🫠
步骤 11
这次是烘烤10分钟后
步骤 12
再压烤盘
步骤 13
出炉的样子，看来没有专用模具不能要求太高
步骤 14
但是非常松软
步骤 15
高粉230 山药薏米芡实粉20。每个80克，18度15分钟
步骤 16
这次是加量的 高筋面粉240 全麦面包粉60 南瓜泥200 水70 盐3 酵母3 橄榄油10 每个面团65克
步骤 17
2025.1.15 高粉230 八珍粉20 南瓜泥120 水90 盐2.5 鲜酵母8 橙子酱30 老面30 4个面包170度20分钟
步骤 18
高粉230，八珍粉20，南瓜泥215，橄榄油10，鲜酵母8，盐2.5 170/20分钟
步骤 19
这次用了中筋面粉230，山药薏米芡实粉20，做成恰巴塔了，是我喜欢的口感
菜谱创建时间：2024-08-29 09:33:29
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