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红糖核桃软欧包🥖柔软又劲道超级好吃
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作者：
肉肉爱烘焙哇
用料
红糖核桃软欧包🥖柔软又劲道超级好吃的做法步骤
步骤 1
制作老面：酵母加水，搅拌均匀
步骤 2
加入高筋粉和盐，拌匀，室温发酵1小时，放入冰箱冷藏一晚
步骤 3
面团除黄油和核桃以外的材料放入厨师机，低速搅拌成团后再调高速
步骤 4
出现厚膜，加入黄油，继续搅打至黄油吸收，面团光滑
步骤 5
加入核桃，搅拌均匀，放在温暖的室温发酵两倍大
步骤 6
放在温暖的室温发酵两倍大
步骤 7
发酵好的面团均匀分成10份，滚圆松弛20分钟
步骤 8
面团按扁，擀成牛舌状，底部按薄
步骤 9
卷起来，收口捏紧，放在铺了油纸的烤盘上
步骤 10
放在烤箱36度发酵50分钟左右，发酵时烤箱内放一碗热水增加湿度 烤箱190度预热，发酵好的面包，撒粉，用割包刀割出自己喜欢的花纹
步骤 11
放入预热好的烤箱中下层180度烤18分钟，如果颜色有点深，盖锡纸
菜谱创建时间：2024-08-30 15:33:20
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