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榨菜鲜肉月饼（20个）
用料
榨菜鲜肉月饼（20个）的做法步骤
香葱2根切小圈，榨菜30克切小丁。猪绞肉七分瘦三分肥250克。
猪绞肉250克、榨菜丁30克、盐4克，糖6克，鸡精2克，白胡椒粉2克，料酒5克，香油5克，生抽5克，老抽5克。
加入香葱拌匀，分成20个肉团。如果怕包不进去的话可以把肉团揉圆一些，放进冷冻室冻30分钟，稍微硬一些更好包。
中筋粉200克，糖15克，猪油70克，水70克。
和成偏软光滑的面团，放入保鲜袋醒30分钟。
低筋粉140克，猪油70克，揉搓成油酥面团。
油酥面团和水油面团各分成20个剂子，揉光滑。油酥面团每个约10克，水油面团每个约20克。
取一个水油面团按压成饼，包入一个油酥面团，收口。
收口朝下，成为一个个包酥面团，盖上保鲜膜静置20分钟。
取一个包酥面团，轻轻擀成椭圆的长条，大概20CM长。力度均匀，注意不要擀破。
由上至下，卷成卷。
全部卷好后用保鲜膜盖好，静置20分钟。
20分钟后，将油酥卷按扁。
擀成20㎝的长圆形。
再卷成卷。
最后再醒一次，醒20分钟。
用手指在面卷上按一下。
把两头朝上，按扁。
再擀成直径12厘米左右的面皮。
包入刚才分好量的肉馅，收口。
收口收紧不露馅。
烤箱上下火200℃预热5分钟。月饼收口朝下放在提前铺好油纸的烤盘上。
盖章，烤箱上下火200℃烤30分钟。
太好吃了
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