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歪歪扭扭千层司康❗️冷藏发酵无泡打粉版的做法

歪歪扭扭千层司康❗️冷藏发酵无泡打粉版

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败家子不败家
主打一个歪歪扭扭,可可爱爱💓 今天解锁🔓了抹茶蜜豆白巧口味,家里低筋面粉消耗光了,用了中筋面粉(家里常用的普通面粉)也是想看看与低筋面粉口感差距大不大,大差不差,用中筋面粉也 ok❗️ 这次面团只冷冻了一小时,比冷藏一晚的面团蓬松度差些,不过到是不影响口感 蜜豆和白巧都有一定的甜度,面团就适量的减糖了,口感刚刚好❗️ 🍪波兰种 高筋面粉 50g |水 50g | 干酵母 0.5g 混合室温发酵至 2 倍大后冰箱冷藏一晚或者发酵至 2 倍大直接使用

用料

歪歪扭扭千层司康❗️冷藏发酵无泡打粉版的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粉类和黄油混合抓拌成砂状

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入波兰种和湿性材料

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合至无干粉成团

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蜜豆,白巧备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团擀成长方形.铺上蜜豆和白巧,从中间切开叠压

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铺蜜豆白巧,中间切开叠压,此动作重复 3-4 次

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包保鲜膜冷冻 30 分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平均分 4 份,涂牛奶 烤箱提前预约 上下火 180 度烤 26 分钟 烤 5 分钟后盖锡纸

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抹茶控冲吧

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

早餐,下午茶好选择!

菜谱创建时间:2024-09-01 18:45:30
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