青椒脆皮牛肉包

食材准备：淀粉10g、水20g、肥牛卷200g、烤肉酱50g、酱油10g、姜葱料酒10g、白洋葱半个、彩椒各半个； 面团：酵母2g、水135g、高筋面粉200g、芝士粉适量、黑白芝麻适量； 做法如下：[爱心][爱心] 【先做馅料】 👉肥牛卷解冻，加调味料抓拌均匀，腌制半小时，配菜分切备用。 👉热锅冷油，洋葱翻炒变软变色，加入肥牛卷翻拌变色，最后加彩椒稍微翻炒，加入淀粉水勾芡。倒出放凉备用。 【主面团】 👉酵母和水混合均匀，加入主面团剩下的材料，搅拌均匀，手揉成团，转移到桌面上揉面5分钟，表面光滑即可。盖上保鲜膜，室温发酵一小时。 👉拿出排气，分割4份，团圆静置15分钟，收口朝上，往两边擀压开成一个长牛舌状，中间放入牛肉，撒上马苏里拉芝士，两边往中间捏起。 👉放在烤盘上，刷上一层蛋液，撒上芝士粉和黑白芝麻，割包刀从中间隔开，撒上芝士碎。 👉放入预热好的烤箱210℃烘烤18分钟即可出炉。