凉拌娃娃菜

把菜叶和菜帮分开，菜叶不用切，把菜帮切丝。

切好放到一起洗两边，撒上盐，12克，拌均匀，放置40分钟，菜帮软了，不会一折就断就可以了。

清洗3遍，把盐份洗净，再用手把水气，撺干净。

耗油，生抽，芝麻，香油，辣椒油，糖，醋。放到一个碗里。备用。

大蒜，葱，小米辣，切好放上去，锅里烧油，油热倒上去，激发一下香气。

备好的料汁倒上去，手套戴上抓拌起来吧，有时候就感觉，手抓拌，比筷子更有味。