先来个成品图
食材准备,牛腩提前泡水一个小时以上,中间注意换水
焯水,水里放一点生姜,一勺料酒
煮开后捞出沫,然后煮几分钟,捞出用热水冲洗干净,沥水
所有配菜准备好
热锅,放一勺色拉油,放洋葱,快速煸炒出香味
放西红柿,煸炒出番茄红素
放适量味好美番茄沙司
炒到软糯,盛出备用
重新放油,放生姜大蒜,煸炒出番茄
放入牛腩,快速煸炒
放大葱八角桂皮,煸炒均匀
沿锅边放一勺料酒
放适量生抽,蚝油,老抽一点点
煸炒上色,再放一勺糖色,没有糖色可以放冰糖
放入刚才炒好的番茄,煸炒均匀
放适量开水没过食材,我是准备放高压锅炖的,所以水量不是很多,如果放砂锅或者铁锅炖,那水量一定要加足,要炖一个小时以上,如果中间缺水加开水
转高压锅炖40分钟,然后再回锅里煮,放胡萝卜,继续小火炖到胡萝卜略软
放土豆,继续焖炖,直到土豆软糯
尝尝味道,根据自己口味微调,不要把汁水全部收完哦,用来盖浇饭拌面都不错
出锅啦!留一碗,做牛肉面条吃!