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卤牛肉
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作者：
快乐学美食_anxg
用料
卤牛肉的做法步骤
步骤 1
牛腱子四斤从中间切一下
步骤 2
步骤 3
步骤 4
步骤 5
用水在洗一下，泡半个多小时，挤干水分
步骤 6
洋葱丝，香菜，芹菜，姜丝，大葱段。五种食材放盆里
步骤 7
加白胡椒粉1克 去腥
步骤 8
加白糖20克，味精10克～ 不放盐，不放盐。 不放料酒。
步骤 9
生抽1勺半150克
步骤 10
蚝油半勺50克
步骤 11
老抽半勺50克
步骤 12
所有食材加料抓抓抓
步骤 13
把牛肉挤干水分
步骤 14
放料里抓匀腌制3-4小时或者一夜
步骤 15
锅里放油，
步骤 16
放葱，姜，洋葱，香菜炒一下
步骤 17
放香叶两片
步骤 18
干辣椒一把，5/6个
步骤 19
八角一个
步骤 20
关键～放白芷两片炒香
步骤 21
放普宁豆瓣酱两勺
步骤 22
生抽三勺
步骤 23
把腌好的牛肉放进去，炒一下
步骤 24
炒一下
步骤 25
加开水，肉不柴
步骤 26
开水一次性加满。 香料也可以这个时候放
步骤 27
加冰糖15克
步骤 28
蚝油来一点
步骤 29
步骤 30
高压锅上汽15分钟
步骤 31
步骤 32
放锅里收汁
步骤 33
步骤 34
步骤 35
切片
步骤 36
步骤 37
保存方法 用保鲜膜包起来存放
步骤 38
菜谱创建时间：2024-09-08 23:20:49
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