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烫面大包酥版本的酥饼（玉米油、普通面粉版）
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作者：
馋猫的厨房m
用料
烫面大包酥版本的酥饼（玉米油、普通面粉版）的做法步骤
步骤 1
水油皮部分揉光滑 松弛30分钟备用
步骤 2
油酥部分混成团备用
步骤 3
松弛好的水油皮不要揉 稍微擀扁后包入油酥 收口收好，不要漏
步骤 4
擀成2、3毫米厚的大薄片
步骤 5
从一端卷起来
步骤 6
分成10份 每一步都要加盖保鲜膜
步骤 7
取一小份面团从边缘往中间收
步骤 8
然后再擀薄，包入馅料
步骤 9
包好后按压，整圆
步骤 10
边缘沾蛋液
步骤 11
沾芝麻
步骤 12
表面在刷蛋液 烤箱提前预热 160度烤20分钟 根据上色情况加盖锡纸
步骤 13
成品1
步骤 14
成品2
烫面大包酥版本的酥饼（玉米油、普通面粉版）的小贴士
想要做好完美酥皮 1. 松弛、每一部都要松弛到位、让面筋有充分休息时间，这样包的时候才不容易破酥 2. 盖好保鲜膜，每一部都要盖好。避免面团里水分蒸发 3. 撒手粉，不能撒太多。但又不能撒少。这个量没法说，做时间长了能悟出来。 当然破酥、漏酥、飞皮，对口味不会有太大影响（对成品颜值会有影响） 但我觉得这都无所谓，不要被1️⃣些细节所影响，做着开心，吃得开心，这就行了！！！
菜谱创建时间：2024-09-09 21:40:44
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