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老面
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作者:
小鱼嘟嘟_d583
🌸经常做面包加些老面,可以缩短揉面时间,更好保留奶香味。🌼老面里的乳酸菌能够延缓面包老化。 ☘️加入老面使面包体积增大。 🌿使用量按照配方中面粉量的10%-30%加入,老面加的越多,酵母粉的量就越少,其它材料用量不变
用料
高筋面粉
80克
酵母
1克
盐
1克
水
50克
老面的做法步骤
步骤 1
所有材料混合
步骤 2
揉匀放室温发酵两倍大
步骤 3
冰箱冷藏12小时就可以使用了,尽量三天用完
步骤 4
发好的样子
菜谱创建时间:2024-09-11 17:42:15
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