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栗子麻薯蛋黄酥
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作者：
蒸好耶
用料
栗子麻薯蛋黄酥的做法步骤
步骤 1
10颗咸鸭蛋去掉蛋清，剪成两瓣 刷一下白酒，烤箱180°烤5分钟
步骤 2
去皮板栗剪小块，高压锅隔水40分钟蒸熟 趁热加水用绞肉机绞成泥 倒入锅中，小火，加糖，蜂蜜，油，不停翻炒至成团
步骤 3
糯米粉，玉米淀粉，糖，牛奶混合均匀，用打蛋器搅和至无颗粒 上锅20分钟蒸熟 （这个量做20份有点太多了，可以减少一部分）
步骤 4
蒸熟后加入黄油，不停的揉
步骤 5
板栗沙和麻薯均分成20份
步骤 6
把水油皮和油酥面团揉好
步骤 7
均分20份
步骤 8
水油皮把油酥包起来
步骤 9
擀平
步骤 10
卷起
步骤 11
再擀平
步骤 12
再卷起
步骤 13
从中间摁下，两边捏起
步骤 14
压扁，擀成皮 用一个新方子做的皮太干了，都裂开了，还是记录的这个方子水润合适
步骤 15
麻薯包咸蛋黄
步骤 16
板栗沙包麻薯
步骤 17
酥皮包馅
步骤 18
包好的蛋黄酥刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻 烤箱180° 30分钟
步骤 19
外皮酥脆，好吃好吃
菜谱创建时间：2024-09-15 02:13:40
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