鸡蛋羹

鸡蛋和水1:1.5混合打散，用勺子把上面的浮沫撇去，撇浮沫非常非常重要。 冷水上锅蒸25分钟。已经上气的热水蒸的话就15分钟。 蒸的时候在上面要盖个盘子，防止水蒸气滴落在蛋羹上。