烧鸡碱水面包

Name: 烧鸡碱水面包
Ingredients: ❤️常用配方：4个485克; 290克高粉; 17克奶粉; 157克水; 5.8克盐; 20克黄油; 1.2克干酵母; ❤️馅：4个; 4根/120克（原110）肠切块30克/根; 40克（原50克）芝士碎; 适量芝麻、法香、黑胡椒; 所有材料打成厚膜，分成4个80克，16个10克左右，冷藏松驰30分钟，包馅整形，冷冻30分钟，泡碱水30秒，割口，烘烤; 碱水：; 500克水; 20克烘焙碱; ❤️藤椒鸡; 160克生鸡胸肉丁; 32克藤椒酱; 48克芝士碎; 馅做法： 步骤：1、将不粘锅里倒上水，烧开，倒入生鸡胸肉丁过水50秒，肉变白即可，把肉中的水彻底过滤干净。2、藤椒酱过筛，把里面的麻椒颗粒过滤掉，倒入不粘锅中，再倒入过水后的鸡胸肉翻炒均匀即可。; 3、放凉后倒入马苏里拉芝士碎拌匀，放入冰箱冷藏一晚，第二天使用