75g蛋月烧月饼（12个）

打入2⃣️个稍微小点的鸡蛋 约9⃣️0⃣️g

加入4⃣️0⃣️g蜂蜜 可以用转化糖浆等量替换

4⃣️0⃣️g砂糖

打发至体积膨胀、颜色发白 功率大的打蛋器 约1⃣️分钟

加入5⃣️5⃣️g玉米油

加入2⃣️5⃣️g奶粉 增加奶香味

继续搅均

筛入 低筋面粉2⃣️3⃣️5⃣️g 泡打粉3⃣️g

用刮刀翻拌

至没有干粉

封上保鲜膜 松弛3⃣️0⃣️分钟

任选喜欢的油性馅料

分成3⃣️5⃣️g一个

盖保鲜膜 防止风干

饼皮松弛好 分成4⃣️0⃣️g一个的小剂子

饼皮压煸

放入馅团

虎口收拢

虎口收拢视频

防粘：模具刷油 或者

或者支撑：垫纸托

或者 垫淋膜纸杯

可以压扁 造型

1⃣️个蛋黄➕1⃣️0⃣️g水（凉白开）混合一下

上色：薄薄的刷在月饼表面

1⃣️8⃣️0⃣️度 1⃣️6⃣️分钟左右 上色满意即可

成品