粗粮无糖酥皮月饼（玉米面版）

将黄油和无糖转化糖浆打散。

常温的鸡蛋液分两到三次加入。

最后绞打到蛋液与黄油混合均匀。

一次性加入所有粉类拌成团 不要过度揉这个面团 不然会起筋 成品口感就不酥了

这个方子的面团可以分成七个35g的小面团 75g的月饼饼皮我用了35g，馅料是40g。

成品面团的成团性是很好的 不用刷油，不用沾粉 印出来的月饼也不会粘模具

提前预热好烤箱190度，把做好的月饼放进去先烤五分钟定型。晾到常温后，表面薄薄的刷上一层鸡蛋液，再180度烤15分钟左右。

这个馅料我推荐包无糖五仁馅。

成品口感的饼皮是酥酥的。