渭南蒲城韭菜豆腐粉条大包子+正宗辣子汁做法

温水和面，面粉里加酵母粉、盐、糖。保鲜膜封印30分钟。

面揉出气泡，切成这么大的面团。保鲜膜先盖住，防风干。

韭菜一把切碎，倒熟油，封印韭菜里的水分。

煮熟粉条，切碎。

豆腐切丁，开水煮1分钟，这样豆腐在馅里不会碎。

韭菜豆腐粉条放盆里，放花椒粉3勺、鸡精1勺、盐适量，热油泼香。

别忘了放姜沫，葱沫，搅拌均匀。

面皮擀成饺子皮那么厚，馅包满，皮薄馅多。

包子店有太阳灯，照包子用来使包子泛的更大。家里没有，那就吹风机热风吹几分钟。

上锅大火蒸15分钟。

出锅，正宗渭南蒲城大包子。

辣子汁：辣子面3-4勺，鸡精、白芝麻、盐适量，热油泼香。

油刚泼下，趁热，倒入陈醋（多），少量生抽。大功告成，好吃的辣子汁就好了。用来吃包子不要太爽。

多余的包子馅可以做馅饼，不浪费。