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铸铁锅烤欧包
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作者：
心舞翩跹
用料
铸铁锅烤欧包的做法步骤
步骤 1
入面包机和面，面团稍黏。
步骤 2
倒入盆中，四角对折一遍，醒30分钟。
步骤 3
再次折叠，入冰箱冷藏过夜。
步骤 4
案板撒粉，取出面团，边缘向中心折叠（象包包子），翻过折口在下，整成圆形。
步骤 5
烤盘上放油纸，面团移到油纸上，上面盖干净的布，发酵90分钟。
步骤 6
发酵结束前40分钟分钟时预热铸铁锅，230度。
步骤 7
发酵好，筛粉，割十字。取出预热好的锅，连同油纸一起放入面团。盖盖子烤30分钟，拿下盖子再烤15分钟。注意上色，及时加盖锡纸。
步骤 8
取出晾凉，切片。比较费刀😄
铸铁锅烤欧包的小贴士
面团有一丢丢黏，下次水量减到340或335看看。
菜谱创建时间：2024-09-22 17:33:56
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