黄金大月饼

皮:低粉200+胡罗卜粉20+软化黄油57+糖粉76+奶粉19+蜂蜜30+蛋黄45+盐4+全蛋液10 具体步骤~~把蜂蜜，融化黄油，糖粉，盐拌匀~加蛋黄，胡罗卜粉，全蛋液拌匀~加奶粉，筛低粉~揉成面团

麻薯:糯米粉120+玉米淀粉20+糖40+牛奶240~~拌匀后盖盖蒸20分钟，到凝固。 加黄油20，用厨师机平面搅拌头搅到拉丝。 其间需要多次手动帮黄油融进面团。1档大概10分钟。

芋泥:芋头500+紫薯50切块蒸30-40分钟~加糖82+黄油27~用厨师机打蛋器搅拌头搅成泥，用5档大概10分钟。

蛋黄肉松:盐蛋黄8个170度烤8分钟出油~用叉子压碎~加沙拉酱60肉松60~拌匀

组合:皮200+芋泥150+麻薯70+黄60 组合部分:皮120+80克，120克擀成直径18厘米的圆，80克擀成14厘米的圆。 150克芋泥擀成2个14厘米的圆， 70克麻薯擀成2个14厘米的圆， 60克黄擀成一个12厘米的圆。 7个部分都用保鲜膜隔着擀成圆片。 从大到小包，顺序是大皮上面放一片芋泥，再放一片麻薯，再放黄，再放一片麻薯，再放一片芋泥，再放小一点的皮，再把最大的皮往上把其他的包起来，捏紧。

把完整的好看那面朝上，放进垫了油纸的7寸活底蛋糕模具里。 装饰:饼面上用红色素画圈写字，用棉签。 重要:完成后饼面上要戳小洞防裂开。

中层200度5分钟转170度15到20分钟 冷藏第二天回油吃。 之后我冷藏3天没变硬。