红烧冬瓜｜减脂素菜，冬瓜的极致美味！

备菜：把冬瓜洗净去瓤去皮切大块（冬瓜瓤先留着不要丢，后面有小彩蛋），去皮那一面1/3处给它切上“井”字花刀，这样烹饪过程会更入味。

准备配料：蒜瓣、姜片拍扁切末；两根香葱洗净顶刀切成葱花；青红椒洗净切成碎圈备用。

调料汁：碗中加5g蚝油、15g生抽、5g老抽和一小撮白糖、一勺尖鸡精、再加半碗清水拌匀。

再调个淀粉水：一勺玉米淀粉加适量清水调匀备用。

起锅烧油，撒些盐放冬瓜块，把切井字花刀那面先煎制一下。

用小火把底部慢慢煎至起虎皮焦黄色状，然后把别的面也都煎一煎。

把煎好的冬瓜扒拉到一边，再放入姜蒜末、青红椒圈。

中小火翻炒香。

接着淋入调好的料汁，翻炒均匀转成小火焖煮10分钟左右。

10分钟后，开盖再淋入淀粉水勾一个薄芡。

大火收汁，汤汁浓稠时关火。

撒上一些青红椒圈和一把葱花点缀即可出锅啦！

非常的入味、好吃，冬瓜的极致美味！🤩

🤠小彩蛋：嘻嘻🤭～轮到我家的洗碗工上场了…ing。 冬瓜瓤因富含纤维和皂苷类物质，用来清洗碗具能有效吸附并去除油污。🧐🧐🧐

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