【晚酌派】意式生牛肉片Carpaccio

牛腿肉用盐和黑胡椒碎腌制一下。

平底锅倒橄榄油，下入牛肉，大火每一面(6面)各煎30秒，然后取出转移到盘中，放入冰箱冷藏10分钟以上。

碗中放入西兰花芽、红甘蓝芽、樱桃萝卜切片、细叶芹，倒入盐和橄榄油混匀。

冷藏好的肉取出切片。

装盘后淋上青紫苏调味汁。

原文レシピ参考。