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戚风蛋糕
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作者：
青云聆子
用料
戚风蛋糕的做法步骤
步骤 1
烤箱预热，上下管180度。主锅及蝴蝶棒锅盖无水无油，插上蝴蝶棒，6个分离好的蛋白、50g白砂糖.4分钟/速度3.5（打发的时间室温不一样略微有变动，通过量杯孔观察状态 听到打发声音变小 蛋白液体变得绵密起纹路后立即暂停）
步骤 2
用一个大碗盛出打好的蛋白，放入冰箱冷藏室备用。
步骤 3
6个分离好的蛋黄、60克面粉、10克白砂糖放入主锅，设置30秒/速3混合均匀
步骤 4
逐渐多次把备用的蛋白液体放入蛋黄液混合均匀
步骤 5
放入预热好的烤箱，设置上下管20分钟/170度
步骤 6
非常细腻绵密 很好吃哦
菜谱创建时间：2024-10-02 18:03:50
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