清洗和炒紫苏籽的方法（炒芝麻同样方法）

盆里装半盆清水，把紫苏籽倒进去，用筷子轻轻搅拌1-2分钟。

用漏网把浮在水面的紫苏籽轻轻捞起来

水会略微变黄变脏，沉再底下的就是杂质和垃圾。 如果洗下来比较脏，可以用上面的方法再洗1-2次。

找一口干净无油的圆底铁锅

把洗过的紫苏倒进去

先开中火

用铲子不停轻轻翻炒，会看见有大量白色水汽冒上来。

湿的，没炒好的时候，紫苏会粘在锅铲上。

当水汽减少，听到紫苏开始“噼啪噼啪”爆的声音时……

立即转最小火！

此时再翻炒几下（约半分钟），没有水汽冒出，锅铲也变干爽不粘苏籽时，就是可以了。

烤盘里铺上油布，把刚炒好的紫苏籽倒进去。

摊开放凉

也可以一边等它凉，一边再挑拣一下

看看有没有漏网的杂质

然后拿一根和烤盘差不多长短的擀面杖，碾压紫苏籽。 如果没有合适的擀面杖，就找个玻璃瓶压。

用力压，会闻到类似芝麻和花生混合的香气，很香！

紫苏籽含有油脂，不用压的很碎很碎，否则油脂反而容易导致苏籽碎结块。 人工碾压的话，总会有些苏籽没被压碎，那这些苏籽吃的时候会有咯吱咯吱脆脆的口感，伴着破碎苏籽的香气，非常棒！

收拢油布，把碾好的苏籽装入食品袋。

装罐密封保存。 如果要做苏籽盐，直接拌入适量的盐即可。

苏籽馒头的做法，以及紫苏的功效 https://www.xiachufang.com/recipe/107359314/

苏籽提子卷做法 https://www.xiachufang.com/recipe/107420420/

紫苏药用价值1

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