猪肉芹菜饺子&猪肉大葱饺子

取适量面粉放入盆中，加温水和面，同步搅拌

加水成絮状后停止，开始揉面

揉成光滑的面团，置于一旁盖上盖子备用。

锅中烧开水，烧开后放入芹菜

芹菜变色后马上捞出，放入冷水中

降温后切成小丁

切成这个大小就可以

将切好的芹菜丁放到纱布上

用力攥出水分

攥干后备用

我们再来准备大葱馅，切碎备用

大葱不用挤水分，放一起备用

豆豉切碎

豆豉，葱，姜依次切成末，准备好五香粉

取出提前买好的肉馅

依次倒入香油，老抽，生抽，蚝油，料酒，食用油，以及刚刚准备好的豆豉，葱姜末

醒好的面团揉光

搓成长条

切成大小一致的剂子

擀皮

放入馅料，中间捏紧后两侧用力挤，一个饺子就包好了

锅贴：平底锅烧热，放入油

将包好的饺子依次码到锅底

将烧开的热水倒入锅中，没过饺子三分之二，盖干中火烧10分钟

揭盖后马上铲出

成品

煮饺子：水烧开后放入包好的饺子

再开后浇些许凉水降温，重复3次

这个程度就熟了，大肚朝上

成品