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热狗香肠面包
用料
热狗香肠面包的做法步骤
100克清水、20克高筋面粉拌匀
入锅小火加热拌匀成粘稠状，也就是汤种
带壳鸡蛋1个50g、牛奶80g、淡奶油50g、高筋面粉200g、细砂糖20g、耐高糖干酵母3g一起放入面缸
2档和面3分钟至无干粉，再5档5分钟至粗膜
加2g盐、25克无盐黄油2档和面3分钟，再5档5分钟至粗膜；
因为是做面包，不要求手套膜（其实是我技艺不精，但就这种状态做出来也是好吃的）
面团整成圆形后发酵至2-2.5倍大
戳洞不回缩
面团平均分成8份，揉圆醒发松弛15分钟（图片里是按别的份量做的12个，但家用35升烤箱没有办法一次烤完）
别人做这个香肠面包，一般是将面团搓成细条然后再包起香肠，但是对于新手就有点困难，于是想着了一个很简单的办法，直接将醒发的面团稍微整成长圆形
在面团中间划刀后，稍微整形后塞入一根热狗肠。这样就可以保证香肠包裹在面团中间，不用担心面团长度不够，或粗或细等等问题
放入烤盘，再自然发酵半小时
面团二次发酵，体积明显变大
在面团表面刷上全蛋液
依次挤上番茄酱，沙拉酱，再撒上一些欧芹碎
烤箱180上火，190度下火18分钟
圆鼓鼓的香肠面包。这种方法不会因为接口不稳，让香肠从面团中蹦跶出来
一口下去，面团柔软，热狗肠香，一下子就被抢光咯
热狗香肠面包的小贴士
1、如果不想加汤种，主面团牛奶的份量改为120克； 2、面粉吸水性有差异，根据吸水性适当调整面粉和水的份量； 3、我是用了汤种、带壳鸡蛋1个50g、牛奶110g、淡奶油80g、高筋面粉300g、细砂糖30g、耐高糖干酵母3g，盐3克、无盐黄油30克做好的面团每个55.8克，一共12个，但烤盘只能放8个，步骤改了份量； 4、每家的厨师机档位和功率有差别，步骤里档位和时间供参考，做得不算太好，但家里吃够了；
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