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半发面小油酥饼
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作者：
一旺清溪
用料
半发面小油酥饼的做法步骤
步骤 1
200g面粉按比例和面，这是2张饼子的量
步骤 2
面团比较湿，不用多加粉，直接上手用掌根揉搓面团，粘手不用管他，不停揉搓大约10分钟，面团表面不沾了就可以了
步骤 3
表面喷点油，好整理
步骤 4
我一次性做了600g粉，分了6个剂子
步骤 5
这是调和个油酥，粉和油大概1:2的比例，加适量椒盐粉或者盐，糊糊如酸奶状
步骤 6
去个剂子揉圆、擀开，涂上一层油酥，上面撒一点干粉防粘
步骤 7
我在上面又撒了些咸菜肉末的馅料，也可以放葱花或其他馅料，不放就是椒盐味
步骤 8
把面皮子切一刀
步骤 9
切口处一角提起开始慢慢卷起来
步骤 10
如视频一样卷成一个圆锥形，把封口处捏紧，整理好
步骤 11
把圆锥形压扁
步骤 12
用擀面杖把包了馅料的饼子慢慢擀开
步骤 13
擀成大概一个硬币厚度就可以了
步骤 14
电饼铛或者平底锅内喷点油，放入饼皮，上面也喷油锁住水分，两名都烙至焦黄色，有泡泡鼓起，里面加了油酥，饼有层次呢
步骤 15
烙好的饼暄软酥香，越嚼越香
步骤 16
这是椒盐的。好吃的停不下来了
菜谱创建时间：2024-10-09 21:21:20
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