恰巴塔

🌟制作方法 🔸1、将酵母、盐、糖和油加入温水中并混合 🔸2、加入高筋粉并混合均匀，室温23度松弛30分钟 🔸3、做第.一.次拉伸折叠，然后松弛30分钟，共做4次拉伸折叠，每次间隔30分钟，zui后一次拉伸折叠后，放容器内冷藏发酵一夜 🔸4、将冷藏一夜的面团表面多撒粉，倒扣在撒了面粉的油纸上，边缘和厚度整理均匀一点后，分割成为3份，如图把油纸折起来隔开三个面团 🔸5、盖上布，在室温下进行二次醒发30分钟，手指轻触表面不那么容易回弹就是发好了 🔸6、面团二次发酵的同时即可预热烤箱，有紫铜板或石板请一同放入预热 🔸7、面团放入预热好的烤箱内，立即喷水雾10次制造蒸汽，220度烤16~18分钟