虾仁滑蛋

配方

虾仁的水分吸干

盐，胡椒粉

一个方向搅拌

加一点鸡蛋清。

不停的搅拌，起绵密的小泡就可以了。上劲，也就是上浆。

最后加入两小勺生粉，搅拌均匀

虾仁用盐 .胡椒粉 .鸡蛋清,搅拌至上劲,加生粉拌均匀 。喷点油备用。

四个鸡蛋:鸡蛋加盐 松茸鲜 半鸡蛋壳的水搅拌均匀。

加入盐，松鲜鲜，胡椒粉。

最后加入半个鸡蛋壳的清水。

搅拌均匀

水开加入花雕酒。

水开后放入虾仁人关小火，不要动动。以免脱浆

下虾仁水再次开， 捞出虾仁。

虾仁倒入鸡蛋液里

热锅凉油下入鸡蛋液

热锅凉油，下鸡蛋滑炒。

最后撒上葱花。撒上葱花即可

做好。