海肠捞饭

准备海肠，五花肉和虾仁。

五花肉虾仁切丁，虾仁切丁。把海肠的头（有硬细刺的一头）剪掉，把内脏从头到尾捏着一撸就干净了，清洗干净，切成小段。

准备好一碗隔夜米饭，韭菜切断备用。

烧一锅水，水开下入海肠烫2秒就捞出。

过了冷水的海肠备用。

锅中放油，下鸡蛋。

鸡蛋成型后下入米饭。

翻炒均匀，加盐和葱花调味。

炒饭盛入碗中，压平，扣在盘子上。

锅中放油，加入五花肉丁煸炒。

淋上料酒。

炒出油脂，下入虾仁。

加入生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉，糖调味。

倒入少许水。

加入水淀粉勾芡。

下入韭菜翻炒均匀。

下入海肠。

翻炒2秒，炒匀即可出锅。

盖在炒饭上，海肠捞饭就做好了。