酸菜炒毛豆

准备食材：酸菜+毛豆+姜蒜+红椒。 把酸菜洗干净，咸就浸泡淡；毛豆洗干净沥干水分；姜切丝；蒜拍扁；红椒切丝。

把酸菜洗干净斜刀切小段，焯水捞出过凉，攥干水分，待用； 锅烧水开，加入毛豆+食盐，煮熟约2-3分钟； 锅不放油，倒入酸菜炒干水分； 锅热油，放入姜丝拍蒜红椒丝爆香； 倒入毛豆+食盐翻炒香，倒入酸菜继续翻炒，加入清水少许焖煮入味。 调味：生抽+蚝油+白糖。 大火收干水分即可盛出装盘。