家庭版拇指生煎包

把面团材料放入厨师机揉成光滑的面团，盖保鲜膜放一边松弛一个小时。

做葱姜水 把葱、姜、花椒放入碗中，用开水浸泡约十五分钟，晾凉备用

肉馅中放入鸡蛋、耗油、生抽、鸡精搅拌均匀

把葱花放入肉馅中

锅中烧热油，浇在葱花上，迅速搅拌均匀

加入猪油，葱姜水分三次少量加入，顺着一个方向搅拌上劲后不需要再加

开始擀皮，就像包饺子时一样，剂子一定要小，擀出来的皮直径大概5厘米左右

开始用包包子的手法，包成一个个小包子，大概一元硬币大小 如果嫌麻烦，也可以包成小饺子、小混沌，只要不漏馅就行。

锅烧热，倒入食用油，放入小包子，煎至底面金黄（因为小所以很快就变黄，也很好熟，所以注意火候）

一勺淀粉半碗（小碗）水，搅拌均匀，倒入锅中快要没过小包子。盖盖子，中小火煎至水干，锅底形成一层薄脆的锅巴就可以了。出锅前可以洒上芝麻、葱花。

香喷喷鲜嫩的拇指包就好了，小朋友一口一个。