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椒盐肉段
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作者：
绿若清菡
用料
椒盐肉段的做法步骤
步骤 1
猪里脊肉先切片后切段
步骤 2
加入胡椒粉，鸡精，盐，抓拌均匀
步骤 3
碗的一半倒入土豆淀粉，挖个坑加入水，（肉的体积和淀粉的体积是一样的）
步骤 4
抓拌均匀
步骤 5
再加点油抓匀，油和淀粉充分融合之后，如同酸奶状
步骤 6
青红尖椒切成末装碗里
步骤 7
再切点洋葱末，盐2勺，胡椒粉1勺，味精1勺，熟芝麻1勺，白糖1勺，香油少许，啤酒30克
步骤 8
小料准备葱姜蒜
步骤 9
5成油温下肉段，下锅后的肉段不要动先定型，定型了捞起来敲一敲，炸透后捞起来，升高油温至6成，再次倒入肉段复炸1分钟
步骤 10
复炸后捞出控油，锅底留底油倒入葱姜蒜爆香，肉段下锅煸炒几下，倒一些米醋烹一下
步骤 11
倒入提前兑好的椒盐汁，快速翻炒均匀，出锅
菜谱创建时间：2024-10-17 21:18:03
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