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芋泥麻薯面包
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作者:
小时光-朵朵
60克皮+30馅+20克麻薯 面团里可加10克紫薯粉
用料
16个60克
万用面团
1份
🍀芋泥馅(30克馅16个)
480克
芋头
400克
紫薯粉
5.2克
糖
40克
黄油
40克
奶粉
20克
芋头蒸熟,所有材料趁热抓均,或用K浆搅均
🍀芋泥馅(40克馅16个)
640克
芋头
540克(675克芋)
紫薯粉
7克
糖
54克
黄油
54克
奶粉
27克
可加淡奶油调节干湿度,或增减奶粉
🍀麻薯馅(20克16个)
320克
糯米粉
85克
玉米淀粉
25克
糖
28克
水饴/糖
10克
牛奶
170克
黄油
17克
🍀芋泥配方:参考
削皮芋头
500克
糖
50克
黄油
25克
奶粉
20克
奶油
50克
芋泥麻薯面包的做法步骤
步骤 1
1发28度60分钟 分割,松驰15分钟,包馅,压平,中间压坑,喷水,粘一半芝麻 二发36度,40分钟 190度16-18分钟
步骤 2
菜谱创建时间:2024-10-18 14:24:30
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