椰香酸奶菠萝包的做法

椰香酸奶菠萝包

121人浏览 3人收藏 0人做过

APP中查看更多做法

作者：快乐学美食_anxg

dy渝儿

用料

椰香酸奶菠萝包的做法步骤

步骤 1

纯奶手撕吐司的做法步骤1

500克法式面粉

步骤 2

纯奶手撕吐司的做法步骤1

细砂糖70克

步骤 3

纯奶手撕吐司的做法步骤1

奶粉20克

步骤 4

纯奶手撕吐司的做法步骤1

鲜酵母18克

步骤 5

纯奶手撕吐司的做法步骤1

鸡蛋液70克

步骤 6

纯奶手撕吐司的做法步骤1

水230-240克面团低档打面

步骤 7

纯奶手撕吐司的做法步骤1

盐6克

步骤 8

纯奶手撕吐司的做法步骤1

黄油克

步骤 9

纯奶手撕吐司的做法步骤1

炒一个菠萝果酱

步骤 10

纯奶手撕吐司的做法步骤1

菠萝去皮

步骤 11

纯奶手撕吐司的做法步骤1

中间的芯不要。太硬了。

步骤 12

纯奶手撕吐司的做法步骤1

切一 cm小的丁丁

步骤 13

纯奶手撕吐司的做法步骤1

500克左右

步骤 14

纯奶手撕吐司的做法步骤1

100-150克黄冰糖。可以提前腌一下。腌一夜更好味道

步骤 15

纯奶手撕吐司的做法步骤1

上火炒

步骤 16

纯奶手撕吐司的做法步骤1

步骤 17

纯奶手撕吐司的做法步骤1

面团打出粗膜，加入黄油和盐

步骤 18

纯奶手撕吐司的做法步骤1

继续搅打

步骤 19

纯奶手撕吐司的做法步骤1

打出手套膜

步骤 20

纯奶手撕吐司的做法步骤1

烤盘撒点干粉

步骤 21

纯奶手撕吐司的做法步骤1

把面团整理一下，面团温度尽量不要超过24-26度

步骤 22

纯奶手撕吐司的做法步骤1

室温松弛30-40分钟

步骤 23

纯奶手撕吐司的做法步骤1

继续炒菠萝，炒的水分少了

步骤 24

纯奶手撕吐司的做法步骤1

加柠檬汁

步骤 25

纯奶手撕吐司的做法步骤1

炒一下，水分少了，加淀粉水

步骤 26

纯奶手撕吐司的做法步骤1

玉米淀粉10克

步骤 27

纯奶手撕吐司的做法步骤1

加水15克，搅拌一下

步骤 28

纯奶手撕吐司的做法步骤1

步骤 29

纯奶手撕吐司的做法步骤1

倒入水淀粉，搅拌均匀

步骤 30

纯奶手撕吐司的做法步骤1

收一下水分

步骤 31

纯奶手撕吐司的做法步骤1

倒入烤盘里凉一下

步骤 32

纯奶手撕吐司的做法步骤1

面团发酵好，上面扑粉

步骤 33

纯奶手撕吐司的做法步骤1

分割面团，25-30克一个

步骤 34

纯奶手撕吐司的做法步骤1

步骤 35

纯奶手撕吐司的做法步骤1

滚圆

步骤 36

纯奶手撕吐司的做法步骤1

松弛15分钟

步骤 37

纯奶手撕吐司的做法步骤1

这个时间调馅

步骤 38

纯奶手撕吐司的做法步骤1

步骤 39

纯奶手撕吐司的做法步骤1

杨枝甘露卡仕达酱100克

步骤 40

纯奶手撕吐司的做法步骤1

➕炒好的菠萝馅100克

步骤 41

纯奶手撕吐司的做法步骤1

混合在一起

步骤 42

纯奶手撕吐司的做法步骤1

步骤 43

纯奶手撕吐司的做法步骤1

装裱花袋里

步骤 44

纯奶手撕吐司的做法步骤1

步骤 45

纯奶手撕吐司的做法步骤1

酸奶卡仕达酱100克

步骤 46

纯奶手撕吐司的做法步骤1

加菠萝馅100克

步骤 47

纯奶手撕吐司的做法步骤1

混合在一起

步骤 48

纯奶手撕吐司的做法步骤1

步骤 49

纯奶手撕吐司的做法步骤1

装裱花袋里

步骤 50

纯奶手撕吐司的做法步骤1

步骤 51

纯奶手撕吐司的做法步骤1

松弛好的面团，用手拍开

步骤 52

纯奶手撕吐司的做法步骤1

挤上馅

步骤 53

纯奶手撕吐司的做法步骤1

包起来

步骤 54

纯奶手撕吐司的做法步骤1

三个一组，放模具里

步骤 55

纯奶手撕吐司的做法步骤1

去发酵

步骤 56

纯奶手撕吐司的做法步骤1

在调一个椰蓉馅，这个馅料什么时候用，什么时候调。不能早做。一个鸡蛋液50克

步骤 57

纯奶手撕吐司的做法步骤1

➕奶粉10克+30克细砂糖

步骤 58

纯奶手撕吐司的做法步骤1

搅拌均匀

步骤 59

纯奶手撕吐司的做法步骤1

100克玉米油，少量多次加入

步骤 60

纯奶手撕吐司的做法步骤1

边加玉米油边搅拌

步骤 61

纯奶手撕吐司的做法步骤1

这样稀的状态，自己往下流淌

步骤 62

纯奶手撕吐司的做法步骤1

再加椰蓉 15克

步骤 63

纯奶手撕吐司的做法步骤1

搅拌均匀

步骤 64

纯奶手撕吐司的做法步骤1

装裱花袋里

步骤 65

纯奶手撕吐司的做法步骤1

步骤 66

纯奶手撕吐司的做法步骤1

挤在发酵好的面团上，不用挤多了

步骤 67

纯奶手撕吐司的做法步骤1

它自己往下流淌

步骤 68

纯奶手撕吐司的做法步骤1

步骤 69

纯奶手撕吐司的做法步骤1

筛一层薄薄的糖粉

步骤 70

纯奶手撕吐司的做法步骤1

步骤 71

纯奶手撕吐司的做法步骤1

最后撒一点杏仁片

步骤 72

纯奶手撕吐司的做法步骤1

烘烤上火180 下火190烤15分钟

步骤 73

纯奶手撕吐司的做法步骤1

脱模

步骤 74

纯奶手撕吐司的做法步骤1

步骤 75

纯奶手撕吐司的做法步骤1

步骤 76

纯奶手撕吐司的做法步骤1

步骤 77

纯奶手撕吐司的做法步骤1

步骤 78

纯奶手撕吐司的做法步骤1

步骤 79

纯奶手撕吐司的做法步骤1

步骤 80

纯奶手撕吐司的做法步骤1

菜谱创建时间：2024-10-18 14:37:53

打开App收藏

鸡蛋火腿炒青椒

鸡蛋火腿炒青椒

评分 7.4 70 人做过

豆浆配方

蒜香排骨

评分 8.3 2346 人做过

家常菜大全

红烧肉做法

可乐鸡翅做法

糖醋排骨做法

全部菜谱分类

新疆核桃卷｜都给我去做‼️好吃绝了

新疆核桃卷｜都给我去做‼️好吃绝了

酱肉包（锁死这个馅料配方）

酱肉包（锁死这个馅料配方）

评分 7.7 9 人做过

卡通创意水饺造型○馄饨饺子系列

卡通创意水饺造型○馄饨饺子系列

作者的其他菜谱

蒜香鱼片

洋葱炒牛肉

洋葱炒牛肉

翡翠山药

番茄腐竹牛肉煲

番茄腐竹牛肉煲

评分 7.9 21 人做过

交了5000学费得来的私房馄饨配方免费分享啦

交了5000学费得来的私房馄饨配方免费分享啦

蒸鸡蛋羹

评分 8.6 24 人做过

泰式咸法酪详细教程

泰式咸法酪详细教程

南瓜烤奶

评分 8.1 19 人做过

鲜掉眉毛！咸蛋黄鲜虾豆腐｜天冷煮一锅，暖胃又舒心

鲜掉眉毛！咸蛋黄鲜虾豆腐｜天冷煮一锅，暖胃又舒心

评分 7.8 182 人做过

西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋

评分 8.2 3831 人做过

葱烧鸡腿肉

葱烧鸡腿肉

评分 7.8 8 人做过

吃了十几年的配方❗️每次做这至少吃2碗

吃了十几年的配方❗️每次做这至少吃2碗

评分 8.2 547 人做过