酸辣无骨鸡爪

鲜鸡爪，清洗干净。

去除鸡爪的脚指甲

冷水下锅，放入葱、姜、料酒去腥。 冷水刀水开 共大火12～15分钟，捞出用冰水清洗。

清洗表面飘的油2～3遍后，用冰水侵泡至10来分钟

1 头蒜🧄，适量粗细辣椒，适量芝麻。可根据自己喜好来～ 搅拌均匀～

油热至冒烟

把油泼到搅拌好的调料上，搅拌均匀

倒入 800ml雪碧增鲜～ （20鸡爪的量）

生抽 15勺、醋 10勺

爱吃酸的：适量再加入白醋

蚝油 2勺

白糖 2勺

盐 1勺（适量）

鸡精 1.2勺 搅拌均匀

鸡爪捞出控水，开始脱骨 鸡爪脱骨（可🔍如何脱骨）

把脱骨好的鸡爪，根据自己的喜好剪成小块or不剪

准备好拌料：3个柠檬、5个小米辣（适量）、1颗洋葱、1把香菜

把：柠檬切成片去籽、小米辣切成小段、洋葱切成丁、香菜切段儿，放入鸡爪里

把调好的料汁倒入，再放入1勺老抽上色，搅拌均匀。 保鲜膜封上放入冰箱冷藏 1晚或者冷藏 2小时🉑吃。