花椒曲奇+香葱曲奇饼干邢邢好

Name: 花椒曲奇+香葱曲奇 饼干 邢邢好
Ingredients: #花椒曲奇; 100克黄油; 40克细砂糖; 3克椒盐; 5克花椒粉; 25克常温牛奶; 25克杏仁粉; 125克低粉; 2克花椒油; #香葱曲奇; 100克黄油; 40克细砂糖; 20克香葱末; 25克常温牛奶; 125克低粉; 25克杏仁粉; 2.5克盐

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作者：漂浮的厨子

用料

花椒曲奇+香葱曲奇饼干邢邢好的做法步骤

步骤 1

步骤 2

两款曲奇的做法都差不多一致。将黄油室温软化至20-22°C，加入糖+牛奶+其他用打蛋器打发，低速混匀转中高速打发至蓬松泛白，低筋面粉＋杏仁粉混合过筛加入翻拌混合至无干粉，装入裱花袋中，少量多次加入去挤挤好后放冰箱冷藏至少30分钟。烤箱提前预热165°C烘烤25分钟左右烤好冷却后密封保存，答应我，等到第三天再吃，回油后状态的曲奇口感会比刚烤好的香太多了！！

步骤 3

步骤 4

花椒曲奇相同配方还可以做成片状： 1.将黄油软化至20-22°C。 2.加入糖＋牛奶＋花椒粉＋椒盐＋花椒油用打蛋器打发低速混匀转中高速打发至蓬松泛白。 3.低筋面粉＋杏仁粉混合过筛加入翻拌混合至无干粉。 4.面团放在两张油纸中间，擀成均匀3mm厚度，放冰箱冷藏半小时，用模具刻出，摆在烤盘上。 5.烤箱提前预热，平炉155°C烘烤25分钟左右，风炉140°C30分钟。烤好冷却后密封保存，答应我，等到第三天再吃，回油后状态的曲奇口感会比刚烤好的香太多！！

花椒曲奇+香葱曲奇饼干邢邢好的小贴士

好奇心促使我尝试了花椒曲奇酥酥麻麻一口接着一口完全停不下来！！这两款曲奇都属于咸甜口相辅相成的搭配两个字：香！酥！ • 花椒曲奇配方我调整了三次，还算是比较满意的关于添加的量，我想说说：花椒油：第一次总觉得不够麻，第二次是加重了花椒粉的量，但我觉得花椒粉加多会有一股中药味，所以尝试加了花椒油，麻的感觉就出来了～椒盐：就是花椒＋一点点辣＋盐，家里没有的可以换成辣椒面1g+盐2g。花椒粉：就是红花椒，买现成的或者自己磨都行。

菜谱创建时间：2024-10-19 07:57:40

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